實(shí)現(xiàn)羊肚菌栽培的關(guān)鍵要點(diǎn)

時(shí)間：2023-04-15作者：湖北佳潤(rùn)機(jī)械有限公司瀏覽：641

1. 場(chǎng)地選擇

 

羊肚菌在平原、盆地、丘陵等地形均能種植，但種植場(chǎng)所需要的環(huán)境條件應(yīng)靠近水源、不積水、排水方便。羊肚菌栽培土壤要求 pH 為 6.0～8.5，較適土壤 pH 為 6.5～7.5，適宜選擇疏松肥沃的土壤，不能選擇過(guò)沙的土壤及鹽堿土，含沙量高的土壤性差，黏性大的土壤易板結(jié)、透氣性差。

 

2. 大棚建設(shè)

 

大棚高 2～3m，寬 6～8m，長(zhǎng) 10～30m，距離地面0. 5～1m 處設(shè)置可調(diào)節(jié)通風(fēng)口，通風(fēng)口設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，棚頂覆蓋塑料膜。羊肚菌菌絲生長(zhǎng)需要避光環(huán)境，因此栽培羊肚菌的大棚在播種后或播種前可以覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，一般選用 4～6 針、透光率 10% ～15%的遮陽(yáng)網(wǎng)。需要特別注意的是，冬季降雪較多的地區(qū)應(yīng)當(dāng)盡量選擇拱棚，避免使用平棚; 且當(dāng)遇到大雪天氣時(shí)，要及時(shí)鏟除大棚上的積雪，避免積雪壓垮大棚。

 

3. 整地做畦

 

栽培前 1～2 個(gè)月大棚周邊雜草，栽培大棚內(nèi)應(yīng)采用人工或機(jī)械除草。在除草后、耕地前棚內(nèi)及周邊應(yīng)撒適量生石灰，生石灰起到調(diào)節(jié)土壤 pH 的作用，對(duì)土壤中的雜菌和蟲(chóng)害有殺滅作用。撒石灰后進(jìn)行旋耕，土地翻耕深20cm，土塊粒徑 3cm 左右，以土壤不結(jié)塊為宜。平整土地，按寬 0.6 ～ 0.8m 作畦，畦面高10cm，畦間距30cm作溝。畦間開(kāi)溝的目的是便于管理、采收時(shí)人員行走，以及起到排水作用，避免畦面積水。此外，場(chǎng)地四周也可撒生石灰對(duì)病蟲(chóng)害起到防治作用。

 

4. 播種

 

羊肚菌屬于低溫品種，自然條件下，羊肚菌栽培季節(jié)應(yīng)選在秋冬季，自然氣溫下降到18～25℃，地溫20℃以下。播種時(shí)挑選質(zhì)量合格的菌種，剝?nèi)ゾN袋。雙手、播種工具、塑料盆等表面后，用手捏碎或用菌袋粉碎機(jī)粉碎至直徑1～1. 5cm大小的菌種塊放于塑料盆或編織袋中，運(yùn)送至大田準(zhǔn)備播種。播種方式可采用撒播或溝播，撒播時(shí)將菌種揉散或用菌袋分離機(jī)打散，均勻撒于畦面，用釘耙或旋耕機(jī)在畦面上旋耕10cm，使菌種和土壤混合; 溝播時(shí)于栽培畦面上每間隔20～30cm挖溝，溝深5～10cm，將菌種均勻撒入溝中，后用畦面上的土回填溝內(nèi)，土壤覆蓋菌種厚度約3cm。需菌種150～200kg·667m－2。

 

播種后，立即在畦面覆黑色地膜，地膜厚0.004～0. 015mm，寬度與畦面一致或略寬，膜上每間隔20cm 打孔透氣。羊肚菌生產(chǎn)中通常使用黑色地膜，能起到加快積溫、、防澇、促進(jìn)菌種萌發(fā)、抑制無(wú)性孢子過(guò)度生長(zhǎng)及抑制雜草生長(zhǎng)的作用。

 

5. 外源營(yíng)養(yǎng)袋添加

 

外源營(yíng)養(yǎng)袋添加技術(shù)是當(dāng)前羊肚菌大田生產(chǎn)的關(guān)鍵，目的是為羊肚菌生長(zhǎng)發(fā)育提供必要的外源營(yíng)養(yǎng)。外源營(yíng)養(yǎng)袋制備方法與原種、栽培種相似。

 

常見(jiàn)配方：

 

1. 小麥 40%，雜木屑 30%，谷殼 20%，腐殖質(zhì)土10%，石灰1%～1. 5%，石膏1.5%～2%，磷酸二氫鉀0.1% ～ 0.15%；

 

2. 雜 木 屑 30%，玉 米 芯 30%，小 麥25%，麥麩 5%，腐殖質(zhì)土 10%，石灰 1%～1.5%，石膏 1.5%。

 

播種后7～20天 菌絲出土，畦面土壤變白，出現(xiàn)大量孢子時(shí)立即放置營(yíng)養(yǎng)袋。將營(yíng)養(yǎng)袋用小于一面劃口或釘板扎孔，以營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)料不掉落為宜。掀開(kāi)地膜，營(yíng)養(yǎng)袋開(kāi)口 (孔) 面緊貼土壤，與土壤充分接觸，再將地膜拉回。放置營(yíng)養(yǎng)袋 (濕重) 750～1000kg·667m－2。補(bǔ)料后畦面的羊肚菌菌絲會(huì)向營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)生長(zhǎng)，袋內(nèi)菌絲將外源營(yíng)養(yǎng)袋的營(yíng)養(yǎng)成分向土層菌絲傳送。

 

6. 催菇

 

當(dāng)氣溫開(kāi)始回升至 6～10℃ 時(shí)，菌絲逐漸進(jìn)入恢復(fù)期，此時(shí)大棚塑料膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施全覆蓋，遮陽(yáng)網(wǎng)采用 4～6 針即可。出菇前 20d 左右移除地膜、營(yíng)養(yǎng)袋，通過(guò)創(chuàng)造不利于羊肚菌營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的條件，使其轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)產(chǎn)地氣候環(huán)境條件確定催菇時(shí)間，在嚴(yán)寒時(shí)避免處于原基分化期。掀膜、撤袋后進(jìn)行大水催菇，通過(guò)噴灌或溝內(nèi)漫灌的方法使土壤畦面完全澆透，及時(shí)排走積水，必要時(shí)可重復(fù) 2～3 次達(dá)到良好催菇效果。此后，控制土壤含水量在20%～28%，通過(guò)微噴適量即可。羊肚菌原基形成期是決定產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，原基發(fā)生后較易因空氣濕度過(guò)低造成失水萎蔫，因此，原基發(fā)生前及原基分化后均要控制空氣濕度在85% ～，氣候干燥時(shí)可少量噴水，刺激原基形成。棚內(nèi)溫度控制在 5～20℃，晝夜溫差控制在10～15℃。催菇掀膜后，羊肚菌菌絲由黑暗環(huán)境暴露在一定散射光下，增加散射光光照，通過(guò)適當(dāng)散射光有助于刺激原基形成及子囊果生長(zhǎng)發(fā)育。

 

7. 出菇管理

 

通常催菇10d左右，畦面出現(xiàn)大量針尖狀原基，原基發(fā)生后，0℃ 以下低溫、干燥環(huán)境及大風(fēng)等惡劣條件均會(huì)給羊肚菌原基造成不可逆?zhèn)Γ虼颂岣咴苫盥手陵P(guān)重要，依據(jù)需要選擇保溫棉被、草簾、雙層棚等措施增溫、抗寒。同催菇期一樣，原基保育期需要適量通風(fēng)，且隨著子囊果生長(zhǎng)要逐步增加通風(fēng)時(shí)間和通風(fēng)次數(shù)，但在原基保育期尤其要避免濕度驟降、原基萎蔫，保持空氣濕度在 85% ～，土壤含水量 20% ～ 23%，同時(shí)原基生長(zhǎng)的較適溫度在 10 ～15℃。隨著原基繼續(xù)分化，明顯能觀察到菌蓋和菌柄形態(tài)分離，形成幼嫩子囊果。此時(shí)，保持環(huán)境溫度 5～20℃，二氧化碳含量在 400～600ppm 較適宜子囊果生長(zhǎng)。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至 2cm 左右時(shí)，維持土壤含水量 18%～23%，土粒不發(fā)白，空氣濕度在 85% ～ 95%。當(dāng)幼菇繼續(xù)發(fā)育至后期快速生長(zhǎng)階段時(shí)空氣濕度可調(diào)整至80%～。羊肚菌幼菇期是決定其商品性的重要時(shí)期，避免大水灌溉，以溝內(nèi)滴灌和噴霧為主。

 

8. 采收

 

當(dāng)羊肚菌整菇長(zhǎng)至 7～12cm，菌帽網(wǎng)眼充分張開(kāi)，由硬變軟時(shí)即可采收。用手指捏住菌柄基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動(dòng)后再向上拔起。采大留小，避免損傷周?chē)」嚼伲p拿輕放。采下的羊肚菌削去帶泥土的菇腳，去除病菇及畸形菇，分級(jí)包裝。盛裝器具應(yīng)清潔衛(wèi)生，避免二次污染。羊肚菌在成熟后若不及時(shí)采收其重量也不會(huì)增加，還會(huì)出現(xiàn)菌肉變薄、香味減弱，嚴(yán)重影響品質(zhì)，因此切不可貪大。

來(lái)源：吉山花瑤

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 食用菌秋季防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)

  秋季降水量大及大風(fēng)降溫天氣無(wú)疑會(huì)給食用菌生產(chǎn)帶來(lái)挑戰(zhàn)。為降低降雨、大風(fēng)降溫等不良天氣對(duì)食用菌種植的不良影響，確保秋季食用菌安全生產(chǎn)，提高菇農(nóng)收益，特制定秋季食用菌防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。 一、密切關(guān)注天氣變化，做好大棚檢查、加固和排水工作。降雨和寒潮來(lái)臨之前，及時(shí)做好菇棚頂部及周邊遮陽(yáng)網(wǎng)、電線(xiàn)等設(shè)施的檢查和加固工作，防止菇棚倒塌，保證用電安全。提前做好生產(chǎn)場(chǎng)地排水工作，清理好生產(chǎn)場(chǎng)所的所有排水溝，

• 蓋了厚厚的保溫被，棚溫為什么還不能升高？

  ? 冬季，雨雪及寒潮天氣增多，棚內(nèi)溫度低、光照弱。這種天氣下，特別是一些容易漏風(fēng)漏溫地方，若不做好準(zhǔn)備，很難保證棚溫的穩(wěn)定。? 后墻和后屋面的保溫：由于大棚后墻處于背陽(yáng)面，見(jiàn)光少，下雪后積雪融化較慢，融化后的雪水或滲進(jìn)大棚后墻中，不但會(huì)降低棚溫，時(shí)間久了還會(huì)影響后墻的牢固性。建議用舊的塑料薄膜或無(wú)紡布將后墻覆蓋起來(lái)，這樣冬季不僅能防雪水，還能大大提高后墻保溫效果。?

• 春季食用菌管理的幾大問(wèn)題

  春季氣溫逐漸升高，各種病蟲(chóng)害會(huì)逐漸增加，嚴(yán)重影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此在春季管理中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題（以平菇為例）。?1、預(yù)防氣溫驟變??春季隨著氣溫逐漸回升，平菇管理中也會(huì)經(jīng)常遭遇冷空氣侵襲。所以，在平菇春季管理中，要時(shí)刻注意天氣變化，經(jīng)常測(cè)量菇棚溫度和袋溫。若棚溫**過(guò)20攝氏度，可向棚內(nèi)噴水降溫，白天加厚棚上的覆蓋物，晚上通風(fēng)。若遇冷空氣來(lái)襲，應(yīng)注意棚內(nèi)的保溫，

• 食用菌爛棒怎么防？

  食用菌菌棒腐爛應(yīng)以預(yù)防為主，為輔，具體措施總結(jié)如下：?一 、選用優(yōu)良品種，對(duì)退化品種進(jìn)行提純復(fù)壯?二、嚴(yán)格按照食用菌栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行栽培管理?1. 合理布局品種。依照當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，選擇適宜的品種。?2. 搞好栽培場(chǎng)地和環(huán)境的衛(wèi)生，廢菌棒要及時(shí)清理。老菇場(chǎng)要噴灑，減少雜菌污染源，降低蟲(chóng)口密度。?3. 嚴(yán)格控制消品的用量，以每立方米3-4克為佳，切勿